Kereviz Dolması
Sizlerle hem gövdesi hem yeşil sapları ile yemek yapılabilen kerevizle pişirilen bir tarifi paylaşacağız. Klasik olarak diğer dolma tariflerinde de kullanılan, pirinç ve kıyma ile yapılan bu yemeğimizin ismi kereviz dolması. Oldukça lezzetli olan kereviz dolması tarifini denediğinizde siz de çok beğeneceksiniz. Afiyet olsun.
Malzemeler:
6 tane kereviz
500 gram kıyma
2 baş kuru soğan
2 diş sarımsak
1 çay bardağı pirinç
1 yemek kaşığı salça
10 sap maydanoz
Zeytinyağı
Kimyon
Karabiber
Yeteri kadar tuz
Limon
Kereviz sapları
Yapılışı:
Kerevizleri temizleyin ve ortadan ikiye bölün. Yeşil kısımlarını atmayın. Yıkayıp bir kenara ayırın. İkiye böldüğünüz kerevizleri üzerlerini aşacak kadar bol limon sıkılmış suya koyun. Kerevizleri işlem sırası gelene kadar kararmamaları için limonlu suda bekletin.
Kereviz dolmasının iç harcını hazırlamak için öncelikle soğanları ve sarımsakları çok küçük doğrayın. Maydanozu kıyın. Pirinci yıkayın.
Bir kâsenin içine kıyma, pirinç, soğan, sarımsak, maydanoz, salça, kimyon, karabiber, tuz, zeytinyağı ve yarım bardak su koyun. Bütün malzemeleri birbirine harmanlayın.
Kerevizlerin içlerini oyun. Oyma işlemini yaparken içinden çıkan parçalardan büyük olanlarını kapak yapmak üzere ayırın. Kerevizlerin içine hazırladığınız harcı paylaştırıp doldurun. Yayvan bir tencereye dizin. Kerevizlerin üzerinde zeytinyağı gezdirin. 1 su bardağı limonlu su ekledikten sonra bir kenara ayırdığınız kereviz içlerini dolmaların üzerine kapak yapın. Yeşil yapraklarını da tencereye koyduktan sonra orta ateşte, sebzeler yumuşayıp, pirinçler şişene kadar pişirin.