Köpük Kurabiyesi
Çay saatleriniz için ağzınızda hoş bir tat bırakacak köpük kurabiyesi tarifimiz şöyle;
Malzemeler:
6 adet yumurta
3 kahve fincanı un
5 kahve fincanı toz şeker
1 çorba kaşığı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı tereyağ
1 paket vanilya
1 adet limon
1 fiske tuz
Yapılışı:
6 adet yumurta sarı ve beyazı ayrı kaplarda olacak şekilde kırılır. Yumurta sarılarının üzerine toz şeker eklenir ve devamlı çırpılarak elenmiş un ilave edilir.
Yumurta akları ile bir fiske tuz köpük haline gelinceye kadar çırpılır. Yumurta sarılarının olduğu kaba, yumurta beyazlarının tamamı birer kaşık şeklinde iyice yedirilerek eklenir. Tahta bir kaşıkla yavaş yavaş karıştırılır. Limon kabuğu rendesi ve vanilya eklenen hamur 1,5 santim ağzı olan sıkma torbasına konulur.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serildikten sonra 7 santim uzunluğunda orta kısmı dar uçları genişleyen bir form alacak şekilde sıkılır. Hamurların arasında 1-2 santim boşluk bırakılır. 175 derece ısıtılmış fırına sürülen kurabiyeler pembeleşince çıkarılır. Ilıyınca yağlı kağıttan ayrılır. Soğuyunca üzerine pudra şekeri serpilir ve servis yapılır.