Kürt Böreği
Yufka açılarak yapılan, içine ve üzerine bol pudra şekeri serpilerek ile hazırlanan Kürt böreği hamurun tekrar tekrar açılması ile yapılıyor. Sokakta camekânların içinde satılan, okul veya işe giderken mutlaka yemiş olduğunuz, tadı muhteşem olan bu tatlı böreği sizde deneyin mutlaka seveceksiniz.
Malzemeler:
4.5 bardak un
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
200 gram margarin
1 tane yumurta
3 çorba kaşığı pudra şekeri
1/2 çay bardağı su
Üzeri için:
Pudra şekeri
Yapılışı:
Yoğurma kabına unu koyun. Ortasını havuz gibi açın. Yumurta, yoğurt, sıvıyağ ve kabartma tozunu ekleyip yoğurun. Hamur sert olacak gibiyse yarım çay bardağı su ekleyip iyice yoğurun. Hamurdan bir beze yapıp en son kullanılmak üzere bir kenarda üzeri kapalı saklayın. Hamuru 20 eşit parçaya bölün. Üzerlerini örtüp hamurları dinlendirin. Sonrasında hamurları tabak büyüklüğünde açarak eritilmiş margarinle yağlayın. Yirmi hamuru üst üste koyarak oklavayla tepsi boyutlarında açın. Açtığınız hamurun üstüne erimiş yağdan sürün. Hamuru sıkı bir rulo yapacak şekilde yuvarlayın. Ruloyu 3 eşit parça halinde kesin ve buzdolabında iki saat bekletin.
Rulo hamurun bir tanesini tepsi boyutuna gelecek şekilde oklava ile açın. Tepsiye serin ve yağ düzleyip 1 yemek kaşığı pudra şekeri serpin. İkinci ve üçüncü rulo hamurları da aynı şekilde açın. Yağlayın ve üzerlerine pudra şekeri serpin. Sakladığınız bezeyi çok ince açarak tepsiye serin.
170 derece deki fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkardığınız tepsinin ilk sıcaklığı gidince Kürt böreğini keserek dilimlere ayırın. Son olarak üzerine pudra şekeri serpin.