Kurutulmuş Domatesli Makarna
Makarna dünyanın en sevilen, en çok tüketilen yiyeceklerinden biri olsa gerek. Kısa sürede pişen bu yiyecek peynir, mantar, sucuk, et ve başka birçok malzemeyle beraber pişirilince ortaya birbirinden çekici lezzetler çıkıyor. Kurutulmuş domatesli makarna da makarnaseverlerin hoşuna gideceğini düşündüğümüz bir tarif.
Malzemeler:
1 paket fettucini makarna
100 gram kurutulmuş domates
400 gram kültür mantarı (Başka bir mantar çeşidi de olabilir.)
Yarım su bardağı parmesan peyniri rendesi
2 yemek kaşığı ince kıyım taze fesleğen (Bulamazsanız kurutulmuş fesleğen de olabilir.)
3 diş sarımsak
Çeyrek su bardağı süt
3 / 4 su bardağı krema
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:
Makarnayı paketinde yazan talimatlara uyarak pişirin. İçinde piştiği suyun 2 bardağını bir kenara ayırın.
Makarna pişerken sos için hazırlıklara başlayın. Bunun için önce kurutulmuş domatesleri 1 su bardağı kaynar suya atıp 10 dakika haşlayın. Haşlanan domatesleri ince ince doğradıktan sonra üstlerinde bir parça zeytinyağı gezdirin.
Mantarları temizleyin. Sonra saplarıyla beraber, boyuna bir şekilde 3 – 4 parçaya ayırın.
Sarımsakları ince ince doğrayın.
Zeytinyağını bir tavaya koyup biraz kızdırın. Sarımsaklarla doğranmış mantarları üstüne koyun. Mantarlar önce suyunu salacak, sonra çekecektir. Bundan sonra tavaya kurutulmuş domatesleri ve 2 bardak haşlanmış makarna suyunu koyun.
Karışım kaynamaya başladığında kremayla sütü ilave edip yine kaynayana kadar pişmeye bırakın. Kaynamaya başladığı anda rendelenmiş parmesanı da ilave edin. Tavadakileri peynir eriyinceye kadar karıştırın. Son olarak taze veya kurutulmuş fesleğeni ekleyin.
Süzdüğünüz makarnayı sıcak sosla harmanladıktan sonra birkaç dakika daha pişirin. Böylece kurutulmuş domatesli makarna tarifini tamamlamış olacaksınız. Sıcak olarak, afiyetle tüketin.