Mercimek Köftesi
Özellikle arkadaş toplantılarının vazgeçilmez yemeği mercimek köftesinin yapılışının zor ve zahmetli olduğu düşünülür. Gerçekten de bu yemek biraz özen, dikkat ve zaman ayırmak ister ancak mercimek köftesi tarifimizi biraz dikkatli uygularsanız siz de masalarınızı hiç zorlanmadan bu lezzetle süsleyebilirsiniz.
Malzemeler:
2 su bardağı kadar mercimek
1 su bardağından yaklaşık 2 parmak az ince bulgur
Yarım demet maydanoz
1 adet kuru soğan
Marul
Sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Pul biber
İsteğe göre sıvı yağ veya margarin
Limon
Hazırlanışı:
Mercimekleri olabildiğince derin bir tencerede üzerlerinde 3 su bardağı kadar su ekleyerek kaynatın. Kaynayan mercimeklerin altını en düşük ısıya kısıp yaklaşık 15-20 dakika kadar arada karıştırarak pişirin. Ardından mercimekleri ocaktan alarak içlerine kısırlık bulguru bir fiske tuzla birlikte ekleyin. Bu karışımın kapağını kapatarak kenara alın. Yarın demet maydanozu olabildiğince ince doğrayın. Uygun bir tavada sıvı yağ ya da margarinle beraber 2 yemek kaşığı domates salçası, bir fiske tuz, 1 adet ince kıyılmış kuru soğan ve bir fiske pul biberi tahta bir kaşık yardımıyla kavurun. Köfteleri yoğurmaya uygun geniş ve derin bir kaba dinlenen mercimekleri aldıktan sonra tavada hazırladığınız sosla birlikte doğradığınız maydanozları ve birer fiske tuz ve karabiberi ekleyin. Bu karışımı iyice yoğurduktan sonra uygun bir servis tabağının zeminini istediğiniz kadar marulla kapatın. Avcunuzla sıkarak şekil verdiğiniz mercimek köftelerini marulların üzerine dizip yanına birkaç dilim limon da koyduktan sonra mercimek köftesi hazır, afiyet olsun.