Mercimek Köftesi
Hanımlar bugün mercimek köftesi yapmaya ne dersiniz? Şöyle bol marullu, bol limonlu, ekşi ekşi. Sevdiklerinizi arayın, çayı da ocağa koyun. Güzel bir sohbet ve leziz köftelerle beraber mutlu saatler geçirin. Öneri bizden, yapmak sizden. Kolay gelsin.
Malzemeler:
2 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı ince bulgur
1 baş soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı kıyılmış maydanoz
4 adet taze soğan
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı salça
1 tatlı kaşığı pul biber
Yeteri kadar tuz ve karabiber
1 adet limon
3-4 yaprak marul
Yapılışı:
Yıkanan kırmızı mercimekler tencereye konur. Üzerine,iki parmak aşacak kadar sıcak su eklenir. Kaynamaya başlayınca ateş kısılır ve pişmeye bırakılır. Mercimekler pişince ince bulgur eklenir ve iyice karıştırılarak tencerenin kapağı kapatılır. 10 dakika demlendikten sonra kapak açılır ve arada bir karıştırarak ılık hale gelmesi sağlanır.
Tavaya sıvı yağ konur. İnce kıyılmış soğan yağa atılır, pembeleşinceye kadar kavrulur. Salça sulandırılıp soğana ilave edilir. Bir kaç dakika kavrulur. Tava ateşten alınır ve mercimeğin içine boşaltılır. Pul biber, karabiber ve tuz eklenip karıştırılır. 1 çay bardağı kıyılmış maydanoz, ince doğranmış yeşil soğan ve dövülmüş sarımsak eklenerek malzemeler birbirine iyice yedirilir.
Servis tabağının içine yıkanmış marul yaprakları yerleştirilir. Karışımdan avuç içine sığacak büyüklükte parçalar alınır. Köfte şekli verilerek marulların üzerine dizilir. Limon ince dilimlere bölünür. Mercimek köftesi limon dilimleri ile süslenerek servis edilir.