Mıhlama Tarifi
Karadeniz yöresine özgü bir yemek olan mıhlamaya hepimiz duymuşuzdur. Bazı yerlerde kuymak olarak da bilinen bu yemek mısır unu kullanılarak yapıldığından tadı alışık olduğumuz yemeklerden farklıdır. Mıhlamanın hazırlanışı oldukça kolay olmakla birlikte Karadeniz yöresinde yaşamayanlar ölçüsünü tutturmakta genelde zorlanır. İşte merak edenlere bu konuda yardımcı olacak mıhlama tarifi;
Malzemeler:
100 gram (yaklaşık 2 yemek kaşığı) tereyağı
1 su bardağı dolusu mısır unu
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Su
Hazırlanışı:
100 gram tereyağını uygun bir tavada eritin. Eriyen tereyağının üzerine hiç beklemeden 1 su bardağı mısır ununu boşaltın. Tahta bir kaşık yardımıyla unu ara vermeden karıştırarak kavurun. Kavrulan unun üzerine 1 su bardağı sıcak su döküp karıştırmaya devam edin. Karışım koyu kıvama geldiğinde kaşar rendesini de ekleyip peynirler eriyinceye dek devamlı karıştırmaya devam edin. Kaşar tamamen eridiğinde mıhlama hazır, bekletmeden sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.