Mini Cheesecake
Hep aynı tatlıları yapmaktan sıkılmış olanlara mini cheesecake eşsiz bir tariftir. Sunumunun şıklığı ve lezzetinin damakta bıraktığı harika tat ile bu minik tatlıları pastaneden almadığınıza misafirlerinizi zor ikna edeceksiniz.
Malzemeler:
1 buçuk paket yulaflı bisküvi
4 yemek kaşığı tereyağı
300gr labne peynir
1 buçuk bardak toz şeker
2 adet yumurta
3 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı vanilya
Yarım paket krema (yemek ve tatlılar için küçük kutularda satılan hazır krema)
Sosu için,
2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
1 çay bardağı toz şeker
1 su bardağı böğürtlen
1 tatlı kaşığı nişasta
Hazırlanışı:
Mini cheesecake yapımına tabanından başlıyoruz. Yulaflı bisküvileri isterseniz mutfak robotundan geçirerek, isterseniz de elinizle parçalayarak un haline getirin. İçerisinde iri parçaların kalmamasına dikkat edin. Bir cezvede tereyağını kısık ateşte, yakmadan eritiyoruz. Un haline getirilmiş olan bisküvilerin üzerine dökerek iyice karıştırıyoruz. Bunu bir kaşık yardımıyla da yapabilirsiniz. Ancak elinizle yoğurmak daha iyi sonuç verir. Geniş bir tepsinin üzerine muffin kâğıtlarını yerleştirin. Kalıpların büyüklüğüne göre bisküvileri pay edin. Eşit miktarda paylaştırdıktan sonra kâğıdı delmeden bir çatal veya kaşık yardımıyla üzerlerine bastırın ve düzleştirin. İnce bir tabaka elde etmeye dikkat edin. Biraz dinlenmesi için kalıpları buzdolabına kaldırın.
Bu sırada mini cheesecake yapımının ikinci aşamasına, kremaya geçebilirsiniz. Derin bir kapta yumurta ve şekeri bir mikser yardımıyla iyice karıştırın. Krema halini alan bu karışıma önce labneyi, bir süre karıştırdıktan sonra kremayı ekleyin. Unu ve vanilyayı ayrı bir kaptan karıştırıp krema karışımına ekleyin. Vanilya yerine vanilya şurubu kullanacaksanız unla karıştırmadan direk kremaya katın. Unun da katılımıyla karışımımızı son bir kez daha karıştırın. İçerisindeki hava kabarcıklarının çıkması için kaseyi kabarcıkların çıktığından emin olana kadar tezgaha vurun. Krema içerisinde kalan kabarcıklar pişme sırasında çatlamalara sebep olabilir. Buzdolabından kalıpları çıkarın. Kremayı eşit bir biçimde bisküvilerin üzerine dökün. Son bir kez tabandaki bisküviyi dağıtmadan çatalla kremaları yukarı aşağı olacak biçimde karıştırın. İçerisinde kalan olası hava kabarcıklarını bu şekilde engellemiş oluşunuz. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında yaklaşık yarım saat pişirin. Kremanın çatlamasını engellemek için içerisine bir tas su koyabilirsiniz. Bir sos tenceresi içinde tereyağını yakmadan eritin. İçerisine toz şeker ve nişastayı koyun. İyice karıştırarak şekerlerin erimesini sağlayın. Bu işlemin süresi 2dakikayı geçmesin. Daha sonra ahududuları atın. Karıştırarak pişirmeye devam edin. Ocaktan aldığınız sosu blender yardımıyla sıvı hale getirin. Pişmiş olan kekleri fırında soğuttuktan sonra üzerine sosu dökün. Bir gece buzdolabında beklettiğiniz mini cheesecake servise hazır. Afiyet olsun.