Nohutlu Pırasa Yemeği
Kış mevsimi sebzelerinden olan pırasaya sofranızda mutlaka yer verin. Kalp sağlığınıza önem veriyor ve erken yaşlanmak istemiyorsanız en azından haftada bir pırasa yemeği pişirerek hem kendinize hem de aile bireylerine büyük bir iyilik yapmış olursunuz. Bugün paylaşacağımız nohutlu pırasa yemeği tarifi et yemeyi sevmeyenler için de iyi bir tercih olacaktır. Afiyet olsun.
Malzemeler:
1 kilo pırasa
1 adet kereviz
2 tane havuç
1 su bardağı nohut
1 yemek kaşığı pilavlık bulgur
1 baş kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı karabiber
Yeteri kadar tuz
Yapılışı:
Bir bardak nohudu akşamdan tuzlu ılık su ile ıslatın. Islatma suyunu süzüp iki bardak su ile yumuşayıncaya kadar haşlayın. Haşlanan nohudun suyunu süzün.
Kerevizi soyup doğrayın. Pırasanın dış kabuğunu soyup 1,5-2 santim uzunluğunda doğrayın. Havuçları halka şeklinde doğrayın.
Tencereye zeytinyağını koyup kızdırın. Yemeklik doğradığınız soğanı yağa atıp pembeleşene kadar kavurun. Salçayı ekleyin ve 1 dakika kavurun. Kereviz, havuç ve pırasayı ilave edin. 5-6 dakika tencerenin kapağını kapatarak pişirin. Sürenin sonunda haşlanmış nohudu, bulguru, tuz ve karabiberi ekleyin. Malzemelerin üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edin. Kaynamaya bırakın. Yemek kaynara çıkınca altını kısıp ağır ateşte pişmeye bırakın.
Yemeği ocaktan indirmeye yakın limon suyunu ekleyin. Pişen yemeği soğumaya bırakın.