Patatesli Çıtır Börek
Sirke marifetiyle çıtır çıtır olan bir börek tarifi paylaşacağız sizlerle. Patatesli Çıtır börek hazırlarken sirke kokusuna birazcık katlanarak sonunda nefis bir böreğe kavuşacaksınız. Afiyet olsun.
Malzemeler:
4 tane yufka
4 yemek kaşığı un
1 su bardağı sıvıyağı
1 yemek kaşığı sirke
İçi için:
4 adet orta boy patates
2 yemek kaşığı sıvıyağı
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı nane
1’er çay kaşığı kırmızı toz biber, pul biber, karabiber
Yeteri kadar tuz
Üzeri için:
1 tane yumurta
Susam
Yapılışı:
Patatesleri iyice pişirmeden haşlayın. Kabuklarını soyup ufak doğrayın. Bir tencereye sıvıyağı koyup ufak doğradığınız soğanı kavurun. Doğranmış patateslerle birlikte kırmızı toz biber, karabiber, pul biber, nane ve tuzu soğana ekleyerek kavurun. Fırına gireceği için çok patateslerin çok kavrulmasına gerek yoktur.
Yufkalardan birini tezgâha serin. Bir kâseye sıvıyağ, 4 kaşık un, sirke ve birazda tuz katarak iyice çırpın. Bu karışımı fırça yardımı ile serdiğiniz yufkaya sürün. Bu yufkanın üzerine bir yufka daha serin ve yine fırçayla sirkeli karışımdan sürün. Sigara böreği yapar gibi (veya pizza dilimler gibi) yufkadan üçgenler kesin. Uzun kenarına soğuyan patatesi dizip, hamurun kulaklarını içe doğru katlayarak sarın.
Börekleri tepsiye dizin ve üzerlerine susam kattığınız yumurtayı sürün. 180 derecedeki fırında üzeri kızarana kadar pişirin.