Patlıcan Salatası
Et ve balık yemeklerinin, köftenin yanına farklı salatalar yaparak sofralarınızı neşelendirebilirsiniz. Vereceğimiz patlıcan salatası tarifinde patlıcanlar közleniyor, diğer malzemelerse çiğden kullanılıyor, fakat bu tarifi diğer malzemeleri de közleyerek yapmak da mümkün. Nar ekşisi sevenler malzeme listesindeki sumağın yerine onu da kullanabilirler.
Malzemeler: (6-7 kişilik)
3 adet bostan patlıcanı (Közlenmiş)
1 adet kuru soğan
2 adet domates
4-5 adet sivri biber
8-10 dal maydanoz
3 çay kaşığı sumak
Tuz
Sosu için:
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2 çorba kaşığı limon suyu
3 diş sarımsak (Dövülmüş)
Yapılışı:
Patlıcanları közleyip kabuklarını soyduktan sonra kuşbaşı doğrayın ve derin bir kaseye alın. Domateslerin kabuklarını soyun ve tavla zarından biraz daha büyük olacak şekilde doğrayıp patlıcanlara ekleyin. İnce kıyılmış maydanoz ve biberleri de kaseye ilave edip hepsini harmanlayın. Kuru soğanları ay şeklinde ince doğradıktan sonra tuzla hafif ovun, sumakla beraber patlıcanlı karışıma ilave edin. Sos malzemelerini birbiriyle karıştırıp salataya ekleyin ve salatanın sosu çekmesi için 10 dakika bekleyin. Patlıcan salatası hazırdır, artık servis tabağına alabilirsiniz.