Patlıcan Silkmesi
İçinde tahılı, eti ve sebzesiyle doyurucu, aynı zamanda ağızlara layık bir tadı olan patlıcan silkmesi, sofranızdan eksik etmemeniz gereken bir yemek. Hele de patlıcanın yararlarını düşünürsek. İşte bunlardan bazıları; Lif yönünden zengin olduğundan hazımsızlığa iyi gelir. Kandaki kolesterol oranını düşürür. Kalp çarpıntısını giderir. Vücuttaki fazla suyu atmaya ve kilo vermeye yardımcı olur. Bu liste uzayıp gidiyor. Patlıcan yemeği pişirerek farkına varmadan ilaç gibi bir yemek hazırlayıp yemiş oluyoruz. Şimdiden afiyet ve şifa olsun.
Malzemeler:
1 kilo patlıcan
1 çay bardağı bulgur
500 gram iri doğranmış kuzu eti
1 çay bardağı sıvı yağ
4 adet soğan
3 adet domates
Yeteri kadar tuz ve karabiber
Yapılışı:
Kuzu etini sudan geçirip bir tencereye koyun. Suyunu salıp çekene kadar kavurun. Üzerini 2 parmak geçecek miktarda su ilave edip yarım saat pişirin.
Patlıcanları alacalı soyup, halka şeklinde doğrayın. Bir çay bardağı sıvı yağı tencereye koyup piyazlık doğranmış soğanı kavurun. Soğan pembeleşince patlıcanları ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp silkeleyerek patlıcanları karıştırın. 5 dakika kadar ara ara silkelemeye devam edin. Eti, suyu ile birlikte patlıcanlara ekleyin. Bir kaç dakika sonra bulgur, küp doğranmış domates, tuz ve karabiber ekleyip pişmeye bırakın. Etin suyu bulgurların yumuşamasına yetmez ise biraz daha sıcak su ekleyin. Bulgur yumuşayınca yemeği ateşten indirin.