Patlıcanlı Tavuk Kapama
Tavuk etinin faydaları malum; en değerli et proteinini barındırıyor (yumurtadan sonra) ve derisinin yenmemesi koşuluyla yağsız et kategorisine girdiğinden en sağlıklı et çeşitleri arasında yer alıyor. Patlıcanlı tavuk kapama çocukların sağlıklı bir şekilde gelişmesine de katkısı olan bu et türüyle yaratabileceğiniz lezzetli tariflerden sadece biri.
Malzemeler: (6 kişilik)
2 adet piliç göğsü
4 tane patlıcan
2 adet domates
3 adet yeşil biber
1 adet soğan
4 diş sarımsak
100 gr. kaşar peyniri
2 yemek kaşığı tereyağı
Zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
Yapılışı:
Patlıcanları kabuklarını soymadan uzun ince dilimler halinde kestikten sonra bu dilimleri sıcak ızgaranın üstünde arkalı önlü çevirerek kızartın. Bu sırada üstlerine fırçayla zeytinyağı sürün. Hafif pembeleştikleri zaman ateşten indirip bir tabağa koyun.
2 yemek kaşığı tereyağını bir tavada eritin, yağ kızdıktan sonra ince ve küçük dilimler halinde doğradığınız soğanı ekleyip altın sarısı rengini alana kadar soteleyin.
Diğer yanda sarımsakları, yeşil biberleri ve domatesleri (domateslerin kabuğunu soyun) ince ince dilimleyin. Etleri de kuşbaşı doğrayın. Piliç göğüslerini tavadaki altın rengini almış soğanların üstüne ilave edip 6-7 dakika karıştırarak soteleyin. Sarımsakları ve yeşil biberleri ekleyip karıştırın. Domatesleri, tuzu ve karabiberi ekleyip 3-4 dakika daha soteledikten sonra ocaktan alın.
Közlenmiş patlıcanların bir kısmını bir borcamın dibine yerleştirin. Üstlerine tavuklu harcı döktükten sonra kalan patlıcanları dizin. En üste rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin. Önceden 180 dereceye getirilmiş fırında 20 dakika kadar pişirildikten sonra patlıcanlı tavuk kapama servise hazırdır. Afiyet olsun.