Pazı Kavurması
Sebze yemekleri sofranızdan hiçbir zaman eksik olmamalı; sağlıklı beslenme için bu şart. Özellikle sebze yemeklerini pek sevmeyen bir insansanız bu tip yemeklerin çeşitlemelerini öğrenmelisiniz; çünkü aynı sebzeyle onlarca farklı lezzet yaratılabiliyor ve birinden biri damak tadınıza hitap edebilir; denemeden bilemezsiniz. Pazı kavurması tarifini gün içinde çayın yanında da denemenizi tavsiye ederiz, güzel oluyor.
Malzemeler:
Yarım kg. pazı
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, pul biber
Yapılışı:
Pazıların yapraklarını güzelce temizleyip yıkayın. Saplarıyla beraber 1 parmak kalınlığında doğradıktan sonra saplarını ayırın. Yayvan bir tencerede tereyağını eritip üstüne sıvıyağı ilave edin ve pazı saplarını yağa atın. Arada bir karıştırarak 5 dakika boyunca kavurun. Daha sonra pazı yapraklarını da tencereye koyun ve kapağını kapatın. Tuz ve biberi ilave edin, yine arada bir karıştırarak pazılar yumuşayana kadar pişirin. Piştikten sonra bir kapta çırptığınız 2 yumurtayı da ekleyin ve tencerenin kapağını kapatıp 3-4 dakika daha pişirip altını kapatın. Pazı kavurması emir ve görüşlerinize hazırdır. Sıcak olarak tüketin. Afiyet olsun.