Pırasalı Çıtır Börek
Pırasayı börek için kullanmayı denediniz mi hiç? Denemekte fayda var, bu sebze böreğe yakışıyor. Pırasalı çıtır börek tarifimiz hazırlanması kolay bir tarif. Tadını da beğeneceğinizi tahmin ediyoruz.
Malzemeler:
1 paket baklavalık hazır yufka
200 gram tereyağı (Eritilecek.)
1 yumurtanın sarısı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz (Peynir tuzsuz ise), karabiber, pul biber
İç Harcı İçin:
1.5 kilo ince doğranmış pırasa
200 gram sert beyaz peynir
3 adet havuç (Jülyen doğrama bıçağı ile kesmek veya rendelemek gerekiyor.)
Yapılışı:
Zeytinyağını bir tavaya koyun. Pırasa ile havucu ekleyip kavurmaya başlayın. Yumuşadıkları zaman tuzu ve baharatları ilave edip ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuyunca peyniri de ilave edin ve hepsini güzelce harmanlayın.
2 yufkayı düz bir yere koyun. Üstlerine fırça yardımıyla erimiş tereyağı yayın. Aynı işlemi 2 kere daha yapın. İşiniz bittiğinde üst üste dizilmiş 6 kat yufka olması gerekiyor.
Dikdörtgen şeklindeki baklavalık yufkanın kısa kenarına dolu dolu 2 yemek kaşığı pırasalı çıtır börek harcı koyun. Rulo haline getirdiğiniz yufkayı yağlanmış tepsiye koyun. Böreğin iç harcı bitene kadar aynı işlemi yapmaya devam edin. Börekler kabarmayacak, bu yüzden yufkaları bitişik olarak dizebilirsiniz.)
1 yumurtanın sarısını ayırıp 1 yemek kaşığı suyla karıştırın ve tepsiye yerleştirdiğiniz yufkaların üstüne bu karışımı sürün. Sonra da her bir yufkayı 4 parmak eninde kesin.
Pırasalı çıtır börek hazırlamak için yapmanız gereken son bir şey kaldı. Börekleri 180 dereceye gelmiş fırına koyun ve üstleri kızarana kadar pişirin.