Pırasalı ve Baklalı Turta
Hamur işlerini seviyorsanız pırasalı ve baklalı turta tarifini denemenizi tavsiye ederiz. İç malzemesi pırasa, bakla, salam ve peynirden oluşan bu hamur işini ana öğünlerde tüketebileceğiniz gibi çay saatlerinizde de ikram edebilirsiniz.
Malzemeler:
Hamur için:
1 tane yumurta
150 gram un
Tereyağı
Tuz
İçi için:
75 gr. Macar salamı
3 tane yumurta
150 gram iç bakla
1 tane pırasa
Parmesan peyniri
Tereyağı
Tuz
Tezgâh ve kalıp için un
Yapılışı:
Öncelikle iç baklayı suya koyup haşlayın. Haşlanınca kabuklarını soyun.
Hamuru yapmak için bir kaba unu, yumurtayı, yumuşamış tereyağını, tuzu ve 2 kaşık ılık suyu ekleyip yoğurun. Tezgâha un serpin ve hamuru burada iyice yoğurun. Isıtılmış bir tencerenin içine hazırladığınız hamuru koyup kapağını kapatın. İç malzemesini hazırlayana kadar hamuru dinlendirin.
İçi hazırlamak için pırasayı yuvarlaklar şeklinde doğrayın. Bir tencereye yarım kaşık tereyağını koyun. Yağ eriyince pırasayı, tuzunu atarak ve 1 kaşık su ilave ederek yumuşayana kadar pişirin.
2 tane yumurtayı yarım kaşık tereyağı ve tuzla birlikte çırpın. Krema kıvamına gelince dinlendirin. Macar salamını ufak doğrayın. Parmesan peynirini rendeleyin. 2 çorba kaşığı yeterli olacaktır. Dinlenen hamuru ikiye bölüp her birini önce merdaneyle sonra da tepsinin büyüklüğüne uygun olarak elinizle açın.
Hamurlardan birini tereyağı sürüp unladığınız tepsiye serin. Tepsideki hamura, çırpılmış yumurtayı yayıp hazırladınız malzemeleri hamurun üzerine yayın. Bu malzemeleri hatırlatalım; iç bakla, pırasa, Macar salamı ve rendelenmiş parmesan peyniri. Açtığınız diğer hamuru üzerine örtüp kenarları açılmasın diye birleştirme yerlerine baskı uygulayıp sıkılaştırın. Son yumurtayı da çırpıp üzerine sürüp 180 derecedeki fırına sürün. Yarım saat kadar pişirin. Kızarınca fırından çıkarın.