Portakallı Kurabiye
Portakalın faydaları denilince aklınıza ne gelir? Bağışıklık sistemini güçlendirmesi, enerji vermesi, hazmı kolaylaştırması, kanın temizlenmesine yardımcı olması vs. Bu çok yönlü kış meyvesinin suyu ve rendelenmiş kabuğu ise keklere, kurabiyelere nefis bir aroma katıyor. Portakallı kurabiye tarifimiz ağızda dağılan ve mis gibi portakal kokan bir kurabiye tarifi arayanlar için.
Malzemeler:
1 adet portakal
125 gr. tereyağı veya margarin (Oda sıcaklığında)
1 çay bardağı tozşeker (Portakal ekşiyse biraz daha fazla olabilir)
1 yumurta
Birer paket vanilya ve kabartma tozu
3-4 su bardağı un
Yapılışı:
Yağla şekeri bir kaba alıp iyice birbirine karıştırın. Yumurtayı da bu karışıma ekleyip karıştırın. Yıkayıp kuruladığınız portakalın kabuğunu rendeleyip karıştırın, sonra suyunu çıkarıp onu da ekleyin. 2.5 su bardağı unla vanilyayı ve kabartma tozunu ilave edin. Ortaya kulak memesi kıvamında, fazla sert olmayan bir hamur çıkana kadar azar azar biraz daha un ekleyebilirsiniz. Gereken miktar kullandığınız portakalın ne derece sulu olduğuna göre değişecektir. Hamur gereken kıvama geldikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve bu parçaları avuç içinizde yuvarlayarak hafifçe bastırın. Fırın tepsisini yağlayın veya içine yağlı kağıt serin ve kurabiyeleri aralıklarla tepsiye dizin. Üstlerine yumurta sarısı sürüp şeker serptikten sonra önceden 175 dereceye ayarlanmış fırına sürün ve üstleri pembeleşene kadar pişirin.
Not:
Kurabiyelerin üstüne süs niyetine biraz portakal kabuğu serpebilirsiniz.
Daha basık ve bisküvi tipinde olmalarını isterseniz hamuru yoğurduktan sonra merdaneyle açın ve çay bardağıyla yuvarlak biçimde kesin.