Püreli Rulo Köfte
Hanımlar, hep aynı yemekleri yapmaktan usandıysanız, farklı bir şeyler denemek istiyorsanız püreli rulo köfte yapmanızı tavsiye ediyoruz. Her zaman pişirdiğiniz kuru köfte yerine aynı malzemelerle rulo köfte yapacağız.
Malzemeler:
Yarım kilo kıyma
1 baş soğan
5 adet orta boy patates
2 adet yumurta
Yarım demet maydanoz
3 adet havuç
1 su bardağı bezelye
75 gram tereyağ
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tutam kekik
Yeteri kadar tuz ve karabiber
Sosu için:
2 adet domates
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz ve karabiber
Yapılışı:
Patatesi, havucu ve bezelyeyi ayrı kaplarda haşlanmak üzere ocağa koyun. Sebzeler haşlanırken, bir kaba kıymayı koyun. Rendelenmiş soğan, ince kıyılmış maydanoz, 1 adet yumurta, kekik, tuz ve karabiberi ekleyerek kıymayı yoğurun.
Havucun haşlama suyundan bir çay bardağı ayırın. Haşlanan patates ve havuçların kabuğunu soyun. Patatesleri çatalla ezerek püre haline getirin. Pürenin üzerine bir çay bardağı haşlama suyu ekleyip karıştırın. Üzerine bir yumurta, tereyağı ve tuz ilave ederek iyice karıştırın.
Kıymalı harcı, yağlı kağıdın üstüne eşit kalınlıkta yayın. Ölçüleri 35 cm-40 cm olsun. kıymanın üzerine patates püresini eşit kalınlıkta yayın. Havuçları bütün olarak pürenin üstüne yerleştirin. Haşlanmış bezelyeyi eşit olarak dağıtın. Yağlı kağıt yardımı ile kıymayı rulo yapın. Rulonun kağıdını zeytinyağı ile yağlayın.
Fırını 220 dereceye ayarlayın ve tepsiye koyduğunuz köfte rulosunu fırına sürün. Yarım saat pişirdikten sonra fırını düğmesinden kapatın. Yemeği 10 dakika daha fırının sıcağında bekletin.
Diğer tarafta bir tavaya zeytinyağı koyun. Doğranmış domates, tuz ve karabiberi kızgın yağda kavurun.
Fırından çıkardığınız püreli rulo köfte çok keskin bir bıçakla, istenilen kalınlıkta kesilir. Domates sosu üzerinde gezdirilerek sıcak servis yapılır.