Reşat Paşa Tatlısı
Malzemeler:
150 gram tereyağı
150 gram un
Yarım kilo çekilmiş badem
1 tatlı kaşığı yoğurt
1 adet yumurta
Yarım limon suyu
Yarım çay kaşığı tuz
Şurubu için:
Yarım kilo şeker
Yarım limon
300 gram su
Hazırlanışı:
Lezzetli bir Reşat Paşa tatlısı yapmak için önce unun ortasını açıp yoğurdu, limon suyunu, yumurtayı, tuzu ve yeterince suyu ilave ederek kıvamı kulak memesinden biraz daha sert olan bir hamur elde edin. Bu hamuru 15 dakika dinlendirdikten sonra oklava kullanarak ince yufka haline getirin. Yufkanın kenarlarını kesip dikdörtgen şeklini almasını sağlayın. Bademi üstüne döküp her yanına eşit bir şekilde yayın. Hamuru bademle birlikte rulo haline getirin. Yumurta akını fırçayla uçlarına sürerek uçların yapışmasını sağlayın. İçinde badem olan bu yuvarlak hamuru beş santim büyüklüğünde kesip kenarlı bir tepsiye sık bir şekilde dizin. Erimiş tereyağını üstünde gezdirin. Önceden 150 dereceye ayarlanmış fırına koyun. Bademli Reşat Paşa tatlısı 25 – 30 dakika sonra pişmiş olacaktır. Piştikten sonra yağını alıp, soğumasını bekleyin. Soğumuş tatlının üzerinde sıcak şurubu gezdirin.