Sebzeli Köfte
Bir haftasonu akşamı için menü fikirleri mi arıyorsunuz? Yanında patates püresiyle sebzeli köfte ve zeytinyağlı taze fasulye hazırlama fikrine ne dersiniz? Köftenin tarifi hemen geliyor:
Malzemeler:
300 – 350 gram kıyma
2 adet çarliston biber
1 adet havuç
1 adet patates
250 gram mantar
2 adet soğan
1 çorba kaşığı yoğurt
Bir miktar rendelenmiş kaşar peyniri
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber ve kekik
Yapılışı:
Soğanı geniş bir kabın içine rendeledikten sonra baharatlarla ve kıymayla karıştırıp yoğurun. Patatesi soyun. Havuçla beraber rendeleyin. Çarliston biberleri küçük parçalar halinde kesin. Havuç, patates ve biberi kıymalı karışıma ekleyin. Hepsini karıştırıp buzdolabında 1 saat beklemeye bırakın.
Bu arada bir tavaya yağ koyup hafif kızdırın. İçine mantarları atıp kavurun.
Fırın tepsisini yağlayın. Buzdolabında 1 saat beklemiş sebzeli köfteyi tepsiye ince bir şekilde yayın. Tepsiyi önceden 170 dereceye getirilmiş fırına koyun. Köfteyi çok az pişirip fırından alın. Üstüne mantarları yaydırıp yine fırına koyun. 20 dakika kadar bir süre sonra yemek hemen hemen pişmiş olacak. Fırından çıkarın ve üstüne kaşar rendesi serpiştirin. Tekrar fırına koyup 2 dakika daha tutun. Sıcak olarak servis yapın.