Soslu Izgara Palamut
Lezzeti Eylül başıyla Şubat ortası arasında tavan yapan palamut balığı protein ve D vitamini açısından en zengin olan balıklardan biridir. Palamudu sıklıkla tüketen kişilerin diş yapıları normalden daha düzgün olur. Kandaki kolesterol düzeyinin düzelmesine de yardımcı olan bu zengin içerikli balığı kullanarak yaratabileceğiniz lezzetlerden biri soslu ızgara palamut. Dilerseniz bu faydalı ve lezzetli tarifi kereviz salatasıyla ya da roka ve limon dilimleri eşliğinde servis edebilirsiniz.
Malzemeler:
1 adet iri palamut balığı
1 çay bardağı sıvıyağ
1’er tatlı kaşığı tuz ve karabiber
Sosu için:
3 dal maydanoz
3 dal fesleğen
3 dal taze kekik
3 dal kişniş
3 dal nane
3 dal biberiye
2 diş sarımsak
1 limonun suyu
Zeytinyağı
Tuz, karabiber
Yapılışı:
Palamudu yıkayın, süzün ve fileto şeklinde dilimleyin. (Takoz şeklinde de olabilir.) Sonra tuz ve biberle harmanlayıp dolapta yarım saat dinlenmeye bırakın. Dolaptan çıkardıktan sonra her 2 tarafını da tavada pişirin ve servis tabağına koyun. Balığın içi pembe kalmamalı ve 2 tarafı da rengini iyice almalı.
Soslu ızgara palamut yapımında sıra sosun hazırlanmasına geldi. Baharatları saplarından ayırın ve yapraklarını incecik kıyın. Kıyıp ezdiğiniz sarımsağı ekleyin. Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi de ekledikten sonra hepsini güzelce harmanlayın ve elde ettiğiniz sosu balığın üzerine dökün. Artık afiyetle yiyebilirsiniz.