Sütlü Balık Çorbası
Enfes bir tada sahip bir balık çorbası tarifi denemek isterseniz sütlü balık çorbası pişirmenizi tavsiye ediyoruz. Balık mevsiminde olduğumuz şu günlerde levrek, orfoz veya trança balığı ile yapabileceğiniz bu besin değeri yüksek çorbayı seveceğinizi düşünüyoruz.
Malzemeler:
2 adet levrek
300 gram mantar
2 tane havuç
2 tane arpacık soğan
2 su bardağı su
2 adet defneyaprağı
Sosu için:
3 kaşık katı yağ
6 kaşık un
3 su bardağı süt
Tuz
Üzeri için:
1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir
Yapılışı:
Temizleterek aldığınız balıkları yıkayıp süzülmeye bırakın.
Mantar ve havuçları incecik doğrayın. Soğanları ikiye bölün.
Tencereye suyu koyup kaynatın. İçine mantar, havuç, soğan, defneyaprağı ve balığı koyun. Bir taşım kaynattıktan sonra tencerenin yüzeyinde oluşan köpüğü toplayıp atın. 10 dakika pişirin. Balığı ve sebzeleri kevgirle tencereden çıkarın.
Bir tencereye katı yağı koyup eritin. Unu ekleyip kavurun. Ilık haldeki sütü, kavrulan una çırpma teli ile karıştırarak ekleyin. Biraz tuz atıp sosu ocaktan alın.
Balığı parçalara ayırıp tencereye koyun. Havucu ve mantarları üzerine ekleyin. Balığın haşlama suyunu ve sosu karıştırdıktan sonra tencereye ekleyin. Tuzunu atıp kısık ateşte yarım saat pişmeye bırakın. Pişen çorbanın üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serperek sıcak olarak servis yapın.