Tahinli Patlıcan Salatası
Her zamankinden çok farklı bir salata denemek ister misiniz? Tahinli patlıcan salatası damakta bıraktığı eşsiz lezzetle bundan sonra sofralarınızdaki yerini alacaktır.
Tahinli patlıcan salatası için kullanılacak malzemeler (6 kişi için) :
4 adet dolgun patlıcan
1 bardaktan çeyrek eksik tahin
200 gram süzme yoğurt
4 diş sarımsak
Yeteri kadar tuz
Yarım limon suyu
4 bardak su
Tahinli patlıcan salatası nasıl hazırlanır?
Büyük bir porselen kaseye süzülmüş yoğurt, tahin ve havanda dövülmüş sarımsakla yeteri kadar tuz konur ve iyice çırpılarak hepsi birbirine karıştırılır. Diğer yanda patlıcanlar kuvvetli bir ateşte sık sık çevrilerek pişirilir. Patlıcanlar pişince bunların yanmış olan kabukları bir bıçakla yukarıdan aşağı doğru soyulur. Sonra soyulmuş bu patlıcanlar, içinde 4 bardak limonlu su bulunan bir tencereye atılır. Patlıcanların hepsi 4 – 5 dakika bekledikten sonra limonlu sudan çıkarılır. İyice sıkılarak suları süzülür. Sonra bu patlıcanlar bıçak yardımıyla iyice kıyılır ve sarımsaklı yoğurt tahin karışımının içine konur. Hepsi iyice karıştırıldıktan sonra büyük bir salata tabağına konup servis yapılır. Afiyet olsun!