Tahinli Piyaz
Antalya’da sıkça tüketilen tahinli piyaz, tahin ve fasulye buluşturularak yapılan harika bir meze türüdür. Özellikle et yemekleriyle birlikte sunumu yapılan bu mezeyi denemenizi öneriyoruz. Et köftesi yapmayı planlarsanız yanında tahinli piyaz tarifini denemeyi unutmayın.
Malzemeler:
1 bardak kuru fasulye
1 bardak tahin
1 limonun suyu
2 diş sarımsak
4 yemek kaşığı zeytinyağı
4 yemek kaşığı sirke
5 kök taze soğanın beyazı kısmı
Yeteri kadar tuz
Üzeri için:
Bir kaç dal maydanoz
Limon
Pul biber
Yapılışı:
Kuru fasulyeyi geceden ıslatın. Ertesi gün suyunu süzüp yeni koyduğunuz su ile haşlayın. Fasulyeler haşlanınca suyunu süzün.
Derin bir kâseye tahini dökün. Üzerine dövülmüş sarımsak, limon suyu, zeytinyağı, sirke ve tuz ekleyin. İyice karıştırın. Suyu süzülen fasulyeyi ve ince kıyılmış taze soğanın beyazını tahinli karışıma ilave edin. Malzemeleri karıştırın.
Servise hazır hale getirip üzerini maydanoz yaprakları, pul biber ve limon dilimleri ile süsleyin.