Tarifi Oyla! Osmanlı padişahı Fatih Sultan Mehmet 1466 yılında Avrupa’da seferdeyken Arnavutluk’un bir şehrinde konaklamış. Konakladığı yere İlbasan adını vermiş. Sonra oraya kale yaptırmış, şehir gelişmiş vs vs .  Bu kente günümüzde Elbasan deniliyor. Yemeğin ismi de buradan geliyor. Elbasan tava, Arnavutlukta yoğurtlu tava ismiyle biliniyor. Bu kısa bilgiden sonra bol et ve bol yoğurtla…