Tatlı Soslu Roka Salatası
Akdeniz coğrafyasında ortak sebzelere sahip olmamızdan dolayı mutfağıyla da kesişen pek çok noktamız olduğu gibi ayrıştığımız yerler de vardır. Rokanın yerine baktığımızda bizimkinden tamamen farklı bir şekilde kullanıldığını görürüz. Biz çeşitli yeşilliklerle tuzlu bir şekilde tüketirken, Avrupa mutfağında tatlı-tuzlu soslarla hatta domates, salatalık gibi sebzelerin yerine çilek, avokado, mor incir, şeftali, armut gibi meyvelerle harmanlanarak servis edildiğine rastlarız. Tatlı soslu roka salatası tarifimiz sizi ürkütmesin. Rokanın ferahlığıyla birleşen hafif tatlı aromanın tadından vazgeçemeyecek ve sofralarınızdan eksik edemeyeceksiniz.
Malzemeler:
1 demet roka
4-5 yaprak marul
Yarım demet dereotu
Yarım demet taze nane
Konserve mısır
Parmesan peynir (tercihe göre diğer peynir türleri)
8-9 adet çeri domates
2 yemek kaşığı dolusu ayıklanmış nar
1 buçuk çay kaşığı nar ekşisi
1 buçuk tatlı kaşığı balsamik sirke (normal sirke de olabilir)
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı şeker (tercihe göre 1 çay kaşığı bal)
Zeytinyağı
Hazırlanışı:
Tatlı soslu roka salatası tarifimize sosu hazırlayarak başlayın. Bir kâsenin içinde nar ekşisini, balsamik sirkeyi, tuzu ve şekeri, tuz ile şeker eriyene kadar hızlıca karıştırın. Balsamik sirke yerine normal sirke tercih ediyorsanız 1 çay kaşığından biraz fazla kullanmanız yeterli olacaktır. Yavaş yavaş zeytinyağını ekleyin. Zeytinyağını tercihinize göre ekleyiniz. Bizim tavsiyemiz sonunda suyuna banılabilecek türden bir salata için 1 çay bardağı olmasıdır. Sosu bir kenara koyun ve sebzeleri yıkamaya geçin. Derin bir kabın içinde roka, marul, dereotu ve taze naneyi sirkeli suda bekleterek çamurunu çökertin. Akan suda iyice durulayın. Nane, dereotu ve yeşil soğanı ince ince kıyın. Roka ve marulları çok ince olmayacak biçimde doğrayın. Bütün yeşillikleri salatayı rahatça karıştırabileceğiniz bir kaba koyun. Çeri domatesleri büyüklüğüne göre dörde veya ikiye bölün. Parmesan peynirinizi küp küp doğrayın. Konserve mısırınızı süzün ve bir kere sudan geçirin. Hepsini narlarla birlikte yeşilliklere dahil edin. Kenara ayırdığınız sosu bir kere karıştırarak salataya dökün. İsterseniz eliniz ile isterseniz iki çatal ile salatayı sosuyla bütünleşinceye dek karıştırın. Bulunduğu kaptan bir servis tabağına alın. Tatlı soslu roka salatası servise hazır. Afiyet olsun.