Tavuk Şinitzel
Tavuk şinitzelpişirmek için alışveriş yaptığınızda tavukgöğsünü ince dilimletin ve eti dövdürün. Bir gece önceden tavuk etinin üzerine süt, zeytinyağı, pul biber, kekik ve tuzdan oluşan bir karışım gezdirip bekletirseniz şinitzel daha yumuşak ve daha lezzetli olacaktır. Pilav, patates kızartması gibi yemekler, şinitzel ile birlikte servis edilen alışılagelmiş yemeklerdir.
Malzemeler:
Yarım kilo tavukgöğsü
1,5 su bardağı galeta unu veya dövülmüş grisini
50 gram fındık içi
1 bardak un
2 tane yumurta
1 bardak sıvıyağ
Yapılışı:
Üç tabak hazırlanır. Un, galeta unu ve çırpılmış yumurta bu tabaklara konulur. Tavuk etlerine az miktarda tuz sürülür. İlk önce önlü arkalı una bulanır. Et sallanır ve fazla unun dökülmesi sağlanır. Sonra yumurtaya bulanır. Etteki fazla yumurta süzdürülür. Tavuk eti en son galeta ununa (Galeta ununun içine toz haline getirilmiş fındık eklerseniz farklı bir lezzet elde edersiniz) bastırılır ve galeta ununun ete iyice yapışması sağlanır. Bütün etlere aynı işlem uygulandıktan sonra kızartma işlemine geçilir.
Tavaya, tavuk eti kalınlığının yarısı hizasına gelecek kadar sıvıyağ konur ve kızdırılır. Tavuk etleri yüksek ayarlı ocakta önlü arkalı, nar gibi olana kadar kızartılır.