Tavuklu Ekşili Köfte
Yoğurma işleminden sonra malzemelere form kazandırmak zevklidir. Çocuklar oyun hamuru ile oynamaya bayılır. Yemeğin bu aşamasında çocuğunuzu yemek yapmaya dahil ederseniz hem birlikte hoş vakit geçirir hem de onu hayata hazırlarsınız. Tavuklu ekşili köfte tam da bu tarzda kolektif hazırlanacak bir yemek.
Malzemeler:
Yarım kilo tavuk (göğüs kısmı) eti
100 gram salam
50 gram kaşar peyniri
1 demet maydanoz
4 adet yumurta
2 litre tavuk veya et suyu
1 adet soğan
1 tane limon
1 çay kaşığı karabiber
Yeteri kadar tuz
Yapılışı:
Tavuklar haşlanır, salamla birlikte ince ince kıyılır. Maydanoz yıkanır, ince ince kıyılır. Soğan ve kaşar peyniri rendelenir. Hazırladığınız bu malzemeler derin bir kaseye konur. Tuz ve karabiber eklenir. Yumurtalardan 3 tanesi kırılır ve yoğurma işlemine başlanır. İyice yoğrulan karışımdan misket büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlanır.
Tavuk suyu tencerede kaynatılır. Kaynamaya başladığında köfteler suya bırakılır. 15 dakika kadar orta ısılı ocakta pişirilir.
Porselen bir kaseye son kalan yumurta kırılır ve bir limonun suyu eklenir. İyice çırptıktan sonra, karıştırmaya devam edilerek azar azar sıcak çorba suyu eklenir. Terbiye hazır olduğunda, hızlı hızlı karıştırılan ocaktaki tencereye ilave edilir. Bir iki dakika daha orta ateşte kaynatılan çorba sıcak olarak servis edilir.