Tavuklu Köfte
Çok leziz aynı zamanda besleyici olan tavuklu köfte içine kaşar peyniri konularak yapılıyor. Kaşar peynirinin tavaya akmaması için yumurtaya ve galeta ununa bulanarak kızartma işlemi yapılıyor. Tavuklu köfte yapmanın bir başka güzel yanı da bu yemeği yaparken tavuğu haşladığınız tavuk suyu ile başka bir öğünde çorba yapabilecek olmanız. Yani bir taşla iki kuş vurmuş oluyorsunuz. Afiyet olsun diyerek tarifimize geçiyoruz.
Malzemeler
Yarım kilo tavuk
1 çay bardağı un
3 çorba kaşığı tereyağı
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi
2 tane yumurta
1 su bardağı sıvıyağı
1 su bardağı galeta unu
1 çay kaşığı karabiber
Yeteri kadar tuz
Yapılışı
Tavuğu bir tencereye koyun. Üzerini geçecek kadar su ilave edin. Tuzunu da ekleyip haşlanana kadar pişirin. Haşlanan tavuğu kevgirle sudan çıkarın soğumaya bırakın. Tavuk soğuyunca kesme tahtasının üzerine alıp bıçakla küçük parçalara ayırın.
Bir cezvede sütü kaynatın. Tencereye 3 kaşık tereyağını koyun ve eritin. Eriyen yağa unu koyup kokusu çıkıncaya kadar kavurun. Kaynattığınız sütü, azar azar ve unu karıştırarak tencereye ekleyin. Topak oluşursa kaşığın arkası ile ezin. 1 yumurta sarısı, rendelenmiş kaşar peyniri, karabiber ve doğranmış tavukları ilave edin. Tuzunu ekerek hamur kıvamını alana kadar hem karıştırın hem de pişirin. Pişince altını kapatıp soğumaya bırakın. Soğuyan hamuru buzdolabına koyun. 2 saat bekletin.
Hamuru dolaptan çıkardığınızda ceviz kadar parçalar bölüp köftelere yassı şekil verin. Tavaya sıvıyağı koyup ısıtın. Bir kâseye galeta ununu koyun. Başka bir kâsede yumurtayı çırpın. Köfteyi önce yumurtaya bulayın peşinden galeta ununa bulayarak kızgın yağda kızartın. Kızaran köfteleri kâğıt havlunun üzerine çıkarın. Servis tabağına alıp, sıcak olarak servis yapın.