Terbiyeli Sulu Köfte
Lezzetli ve doyurucu bir yemek pişirmek istiyorsanız terbiyeli sulu köfte hem öğle hem de akşam öğünleriniz için çok uygun bir seçenektir. Ev hanımları tarafından çok iyi bilinen bu leziz yemeği yemesi kadar yapması da çok zevklidir. Tarifi ilk kez deneyecek olanlara köftelerin dağılmaması için yemeği fazla karıştırmamalarını hatırlatarak tarifimize geçiyoruz.
Malzemeler:
Köfte Harcı İçin:
250 gram kıyma
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı un
2 baş kuru soğan
1 diş sarımsak
½ çay bardağı ince bulgur
Pul biber
Karabiber
Yeteri kadar tuz
1 çay bardağı un
Garnitür:
1 orta boy patates
1 tane havuç
Terbiye için:
1 yumurtanın sarısı
2 yemek kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı limon suyu
Yapılışı:
Köfteleri yapmak için yoğurma kabına kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, 2 çorba kaşığı un, yumurta, ince bulgur, karabiber, pul biber ve tuzu katıp yoğurun. Harçtan misket büyüklüğünde parçalar kopararak elinizde yuvarlayın. 1 çay bardağı unu tabağa koyun. Yaptığınız topları una bulayarak bir kaba biriktirin.
Yemeği pişireceğiniz tencereye 1,5 litre su koyup kaynamaya bırakın. Bu arada patates ve havucu temizleyip küp şeklinde doğrayın. Kaynayan suyun içine biraz tuzla beraber sebzeleri koyup kaynamaya bırakın. Unladığınız köfteleri kaynar suyun içine bırakın. Kısık ateşte havuçlar pişene kadar yemeği pişirmeye devam edin.
Terbiyeyi hazırlamak için, bir kâseye yumurta sarısı, yoğurt ve limon suyunu koyup çatalla çırpın. Yemeğin suyundan katıp terbiyeyi ılıştırın. Sonra da azar azar yemeğin içine akıtın. Bu işlemi yaparken çorbayı devamlı karıştırın. Yemek 3-4 dakika daha piştikten sonra altını kapatın. Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.