Toyga çorbası
Hafif ve lezzetli bir çorba olan toyga çorbası ayranlı çorbayı bilenlere yabancı gelmeyecektir. Malzemeleri aynı fakat tarifini verdiğimiz çorba diğerinin aksine sıcak içiliyor. Anadolu mutfağında sıkça yapılan bu çorbayı daha önce denemediyseniz pişirmenizi tavsiye ediyoruz.
Malzemeler:
1/2 su bardağı buğday
1 su bardağı haşlanmış nohut
1,5 litre et suyu
Yeteri kadar tuz
Terbiyesi için:
1/2 su bardağı yoğurt
1,5 yemek kaşığı un
1/2 su bardağı su
Üzeri için:
Nane ve tereyağı
Yapılışı:
Buğday ve nohudu akşamdan suya koyarak ıslatın. Bir tencereye su ve nohudu koyarak haşlayın. Buğdayı ayrı bir tencerede et suyu koyarak haşlayın. Taşmaya meyilli olan buğdayı kapağını aralık bırakarak ve dibini tutmasın diye arada bir karıştırarak pişirin. Pişen buğdaya, haşlanan nohudu suyunu süzüp ekleyin.
Terbiyesi için yoğurt, un ve suyu çırpma teli ile iyice çırpın. Kaynayan çorbadan bir kaç kaşık ekleyip çırpmaya devam edin. Terbiyeyi çorbaya azar azar akıtarak ve sürekli karıştırarak ilave edin. Çorbanın kesilmemesi için bu işlemi aceleye getirmeyin. Bir kaç dakika daha kaynatıp tuzunu en son ekleyin.
Tavaya yağ koyup naneyi yakın ve çorbanın üzerinde gezdirin. Çorbanız servise hazır.