Un Çorbası
Ülkemizde daha çok Denizli’de yapılan bir çorba çeşidi olan un çorbası tarifi; pek çok yönüyle yoğurt çorbasına benzetilmekle birlikte orijinal halinde yoğurt içermemektedir. Fazla yağ içermeyen ve bu nedenle her damak tadına hitap edebilecek bu pratik ve lezzetli yöresel çorbayı denemek isterseniz tarifimize buyurun;
Malzemeler:
2 çorba kaşığı dolusu un
50 gram (yaklaşık 1 çorba kaşığı) tereyağı
Yarım su bardağı kadar et suyu
3-4 diş kadar sarımsak
Sıvı yağ
Tuz
Hazırlanışı:
Az miktarda (orta boy bir tencereye yarım çay bardağı kadar olabilir) sıvı yağla bir çorba kaşığı margarini bir tencereye alın. Tereyağı eridikten sonra üzerine 2 çorba kaşığı dolusu un ekleyerek tahta bir kaşık yardımıyla kavurun. Kavrulan unun üzerine 5-6 su bardağı kadar normal sıcaklıkta suyu ve et suyunu ekleyin. Arzunuza göre tuz da serptikten sonra kaynamaya bırakın. Kaynayan çorbanın içine 4 diş kıyılmış sarımsağı ilave ettikten sonra kısık ateşte 10 dakika kadar daha bekletip ocaktan alın. Un çorbası, mantı sosuna benzer bir sosla servis edilirse daha da lezzetli olacaktır. Afiyet olsun.