Yayla Çorbası
Çorbalar genellikle kışın tercih edilen başlangıç yemekleridir. Fakat özellikle grip gibi salgın hastalıkların kol gezdiği, kış aylarından yaz aylarına geçilen bu havalarda yayla çorbası tam ihtiyacınız olan şeydir. Boğazınızı ısıtacak mis gibi bir lezzet olmasının yanı sıra damağınızı şenlendirecek oldukça hafif bir tariftir aynı zamanda.
Malzemeler:
4 su bardağı su
Yarım su bardağı pirinç
2 su bardağı yoğurt
1 çorba kaşığı un
1 yumurta
Nane, pul biber, tuz
2 çorba kaşığı sıvıyağ
(isteğe göre haşlanmış nohut)
Hazırlanışı:
Suyu bir tencereye alın. Kaynadıktan sonra pirinci ekleyin. Çorbanızda nohut kullanmak istiyorsanız onu da bu aşamada eklemelisiniz. Tercihe göre kuru fasulye, börülce gibi bakliyatlar da kullanabilirsiniz. Bir tutam tuz ekleyin. Pirinçler yumuşayana kadar, yaklaşık 10 dakika haşlayın. Yumurtanın sarısıyla beyazını ayırın. Ayrı bir kapta yoğurt, un ve yumurtanın sarısını homojen bir hal alana kadar çırpın. Tencereye bu karışımı eklemeden önce pirincin sıcak suyundan katarak karıştırın. Bu yoğurdun kesilmesini engeller. Daha sonra bu karışımı yavaş yavaş pirincin haşlandığı suya dökün. Bir yandan çorbayı karıştırmayı ihmal etmeyin. Ayrı bi tavada yağı ısıtın. İçerisine nane ve pul biberi katın. Yanmamasına dikkat ederek bir süre kavurun. Altını kapatarak kaynayan çorbaya ekleyin. Tuzu da ekleyerek karıştırın. Yeşilliklerin taze olduğu mevsimlerde kavrulmuş nane yerine çorbanıza taze nane de ekleyebilirsiniz. Yayla çorbası servise hazır. Afiyet olsun.