Yufkalı Girit Köftesi
Akdeniz yemek kültüründe rastladığımız yufkalı sarmaların içine pirinç koyma geleneği yufkalı Girit köftesi yemeğinde de bozulmaz. Bu güzel ve lezzetli Akdeniz yemeği aynı zamanda kolay hazırlanmaktadır. Üzerine sürülen tereyağı ve salçalı su sayesinde daha ilk lokmada farkını hissettiren bu lezzetli köfte tarifini denemek için beklemeyin, işte tarifimiz;
Malzemeler:
4 adet yufka
1 baş kuru soğan
300 gram kıyma
1/2 su bardağı haşlanmış pirinç
1/2 demet kıyılmış nane
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Karabiber
1 yemek kaşığı biber salçası
Servis için:
1 diş sarımsak
Yoğurt
Yapılışı:
Yufkaları üst üste tezgâha koyun. Eşit olarak 8 parçaya bölün. Toplamda 32 adet üçgen hamur elde edeceksiniz.
İç harcını hazırlamak için bir tavaya kıymayı koyun suyunu salıp çekene kadar kavurun. İnce doğranmış soğanı ve 2 kaşık zeytinyağını tavaya koyun. Soğanlar diriliğini kaybedince kavurma işlemini sonlandırın. Tuzunu ve karabiberini ekleyerek ocağın altını kapatın. İç harcına kıyılmış nane ve haşlanmış pirinci ekleyerek karıştırın.
Hazırlığın bu aşamasında bir kaşık iç harcını üçgen şekilli yufkanın geniş tarafına düzleyip, sigara böreği sarar gibi sarın. Börekleri yağlanmış tepsiye dizin, üzerlerine tereyağı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında kızarana kadar pişirin. Biber salçasını 3-4 yemek kaşığı su ile sulandırarak fırından çıkardığınız böreklerin üzerinde gezdirin. Tepsiyi tekrar fırına sürerek 5 dakika daha pişirip çıkartın.
Sarımsağı dövüp yoğurda karıştırın. Yemeği servis tabağına koyduğunuzda, üzerine sarımsaklı yoğurttan gezdirin. Afiyet olsun.