Zeytinyağlı taze iç bakla
Zeytinyağlı taze iç bakla, İzmir yöresine ait sevilen bir yemektir. İçinde bulunan sebze ve zeytinyağıyla birlikte oldukça sağlıklı, besleyici ve lezzetli olan bu yemeği her dem sofranızda bulundurmak isteyeceğinizi düşünüyoruz.
Malzemeler:
2 su bardağı taze iç bakla
5 çorba kaşığı zeytinyağı
1 baş soğan
2 adet patates
2 adet ince havuç
1 kerevizin sapı
2 çorba kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz, karabiber
4 su bardağı et suyu
Yapılışı:
Taze baklanın içini açıp bakla tanelerini çıkarın. Bıçakla bakla tanelerinin kabuklarını çıkarıp içindeki yeşil taze baklaları kaseye koyun.
Soğanı yemeklik doğrayın, patatesi ve soyulmuş havucu yarım santim kalınlığında küp küp doğrayın. Kereviz sapını tavla zarı şeklinde doğrayın. Doğranmış kereviz yaklaşık 2 su bardağı olmalıdır.
Orta boy bir tencereye zeytinyağı koyup kızdırın. Soğanları orta ısılı ateşte, tahta bir kaşıkla devamlı karıştırarak 1,5-2 dakika kadar kavurun. Üzerine kereviz sapı ve havucu katın. 2-3 dakika daha karıştırın. Doğranmış patates ve bakla içini de ilave edip 2-3 dakika daha kavurun.
Zeytinyağlı taze iç bakla yemeğinin şekerini, tuz ve karabiberini ilave edip su bardağı sıcak et suyunu tencereye aktarıp orta ısılı ateşte, yemek kaynara çıkana kadar pişirin. Kaynadığında altını kısın. Yarım saat pişirin. Baklalar iyice yumuşamalıdır. Pişen yemeği soğumaya bırakın. Dilerseniz bir kaç dal dereotu ile birlikte soğuk olarak servis edin.